Het zijn echte delicate wolkjes, en lijken op koraal. Bereiden door ze in plakjes te snijden en met een borsteltje licht in te vetten. Dan bakken op een heet vuur of op de grill. Zo worden ze heerlijk knapperig van buiten en smelten ze van binnen op je tong. Echt een heerlijke paddenstoel.
Pruikzwam of Lions Mane
In oude teksten wordt het beschreven als een krachtige substantie die helpt bij het verbeteren van het geheugen en de algehele gezondheid. Boeddhistische monniken gebruikten deze paddenstoel om de concentratie tijdens meditatie te bevorderen. Deze rijke geschiedenis draagt bij aan de groeiende interesse in Lions Mane in hedendaags onderzoek naar natuurlijke gezondheidsproducten.
In de traditionele Chinese geneeskunde staat Hericium erinaceus bekend om zijn vermogen om de hersenen en het zenuwstelsel te versterken. Traditioneel wordt Lion's Mane gewaardeerd in diverse culturen, vooral vanwege de unieke eigenschappen van deze paddenstoel.
Lions Mane, is rijk aan essentiële aminozuren, waarbij alle acht essentiële typen vertegenwoordigd zijn. Het bevat 19 vrije aminozuren en talrijke micronutriënten. Belangrijke elementen in Lions Mane zijn onder andere zink, ijzer, selenium en germanium. Deze samenstelling maakt het een interessant object van studie in de context van voeding en gezondheid.
Lions Mane bevat selenium, dat bekend staat als antioxidant. Verder zijn er unieke stoffen zoals cytotoxische vetzuren, fenolen (hericenonen en erinacines), vitamine D (ergosterol), lectines en antimicrobiële stoffen geïdentificeerd.
Met betrekking tot mineralen bevat Lion's Mane mushroom hoge gehaltes aan kalium (254 mg) en fosfaat (109 mg), maar lage natriumgehaltes (8 mg) per 100 gram. Deze kalium/natrium verhouding is bijzonder gunstig.